Balık Takvimi: Balıkların Mevsimsel Lezzetleri
Denizlerimiz, yılın her mevsiminde farklı tatlarla dolu bir zenginlik sunar. Her ayın kendine özgü lezzetleri, deniz suyunun sıcaklığı, balıkların göç yolları ve üreme dönemleriyle şekillenir. Bu rehber, Ocak ayından Aralık ayına kadar, hangi balıkların en …
Hangi ot ve baharat hangi balıkla gider? Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit …
Sığır Gövde Eti Çeşitleri Sığır gövde eti, sığırlardan (Bovinae), özellikle de etçi sığır ve diğer sığırlardan elde edilen ettir. Genç sığırdan (dana) elde edilen ete ise dana eti adı verilir. Sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarından sonra dünyada en çok tüketilen üçüncü et çeşididir. Sığır gövde eti, kesilme ve parçalanma biçimine göre farklı alt başlıklara ayrılır. Mesajınızda bahsettiğiniz et çeşitleri, sığır gövde etinin farklı bölgelerinden elde edilen parça etlerdir. Bu et çeşitlerinin özellikleri, pişirme yöntemleri ve lezzetleri de farklılık gösterir. Aşağıda bu et çeşitlerinin kısaca tanımlarını ve pişirme ipuçlarını bulabilirsiniz. Bonfile: Büyükbaş hayvanlardan karın içinde böbrek yatağından belin iki yanında uzanan kaslardan oluşan iç yağlardan ve iç organ bağlantılarından ayırılmış gevrek…