Kuzu Göbeği (Moriiles) Hakkında Bilgi

Kuzu Göbeği Mantarı

Kuzu göbeği mantarı, Morchellaceae familyasına ait, yüksek besin değeri ve lezzeti ile bilinen bir mantar türüdür. Türkiye’de özellikle İç Anadolu, Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde yetişir.

Genel özellikleri

Kuzu göbeği mantarı, 5-15 cm boyunda, kremden koyu kahverengiye kadar değişen renklerde bal peteğini andıran şapkası ile kolayca tanınabilecek bir yapıdadır. Sapı ise kısa ve içi boştur.

Kuzu göbeği mantarı, ilkbahar aylarında özellikle Nisan ve Mayıs aylarında yağmurlardan sonra bol miktarda bulunur. Çam ormanlarında, meşe, dişbudak, gürgen, kayın gibi yaprak döken ağaçların altında yetişir.

Kuzu göbeği mantarının besin değeri

Kuzu göbeği mantarı, yüksek protein, lif ve vitamin içeriğine sahiptir. Ayrıca, manganez, çinko, selenyum ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.

Kuzu göbeği mantarı, bu besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kolesterolü düşürmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Kuzu göbeği mantarının ticari değeri

Kuzu göbeği mantarı, ülkemizde ticari olarak da önemli bir yere sahiptir. Her yıl tonlarca kuzu göbeği mantarı toplanarak, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmektedir.

Kuzu göbeği mantarının yüksek besin değeri ve lezzeti nedeniyle, restoranlarda ve evlerde yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kuzu göbeği mantarının korunması

Kuzu göbeği mantarı, bilinçsiz toplanması nedeniyle son yıllarda türü azalmaktadır. Bu nedenle, bu değerli mantarı korumak için bazı önlemler almak gerekmektedir.

Kuzu göbeği mantarının korunması için yapılması gerekenler şunlardır:

• Ormanların korunması ve ağaç kesimlerinin azaltılması
• Toplama konusunda halkın bilinçlendirilmesi
• Mantarların aşırı ve gençken toplanmamasının sağlanması
• Ormanların korunması ve ağaç kesimlerinin azaltılması

Kuzu göbeği mantarı, çam ormanları gibi yaprak döken ağaçların altında yetişir. Bu nedenle, ormanların korunması ve ağaç kesimlerinin azaltılması, kuzu göbeği mantarının korunması için önemli bir adımdır. Daha uzun halde anlatımı kaynak yazıda bulabilirsiniz.

Kaynak:

Abdullah Şahin  (Beci Köyü)